Món ngán Hạ Long – đặc sản vùng biển khơi!

10th Th6 2017

Hạ Long được rất nhiều khách du lịch mệnh danh là thiên đường ẩm thực số 1 của miền Bắc Việt Nam. Nơi đây không chỉ là cảnh đẹp huyền bí của thiên nhiên mà còn là một trong những địa điểm lý tưởng nếu bạn là tín đồ của những món ăn hải sản.

Đến với Hạ Long thưởng thức món Ngán lạ miệng

Một trong những món ăn không thể bỏ qua khi đến Hạ Long đó là món Ngán – một món ăn rất đặc biệt của Hạ Long với những đặc trưng riêng về hương vị đậm chất vùng biển.

Hãy cùng thưởng thức món ngán Hạ Long bạn sẽ nhớ mãi đấy!

Những thông tin hữu ích:

  • Ngán ở Hạ Long được xếp vào một loại hải sản quý.
  • Giá thành ngán khoảng 450.000 đồng đến 500.000 đồng/kg.
  • Có thể thưởng thức ngán hấp, ngán nướng, rượu ngán, cháo ngán…
  • Ngán có nhiều vào mùa hè và thu.

Bảng giá dịch vụ thuê tàu thăm vịnh 1 ngày giá rẻ Hotline: (04) 6664 0587 – 0977 535 669 – 0975 542 806

1: Ngán – một loại hải sản quý hiếm của Hạ Long

Cái tên gọi Ngán ở đây không phải là ngán ngẩm, chán chường. Ngán ở đây là một loại nhuyễn thể sống trong vùng nước mặn và lợ. Ngán có nhiều ở những vùng cửa sông có rừng ngập mặn. Ở Hạ Long – Quảng Ninh thì ngán là một loại sản sản quý hiếm được khai thác phục vụ nhu cầu ăn uống của khách du lịch.

Ngán ở Hạ Long có hương vị đặc biệt thơm ngon

Ngán ở Hạ Long có hương vị đặc biệt thơm ngon

Có rất nhiều du khách đến đây và nhầm tưởng giữa ngán và con ngao, nhầm hai loại này là một. Nhưng thực chất, ngán chỉ có nhiều điểm tương đồng giống ngao mà thôi. Ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc so với ngao và một số loại hải sản khác, có thể xếp vào những loại hải sản quý hiếm. Giá thành của ngán cũng cao hơn ngao nghêu đến mấy chục lần.

Thời gian thích hợp nhất để người dân khai thác ngán ở Hạ Long – Quảng Ninh đó là vào thời điểm thủy triều rút trên vùng nước lợ, ngán trú ẩn ở những lỗ sâu dưới cát. Người dân địa phương chia sẻ kinh nghiệm rằng, ngán có nhiều vào mùa hè – thu. Đến mùa đông, ngán lẩn rất sâu trong cát, khó tìm và hiếm.

Những món canh thơm ngon và bổ dưỡng từ con ngán 

Những món canh thơm ngon và bổ dưỡng từ con ngán 

2: Cách chế biến và thưởng thức món ngán Hạ Long

Ngán Hạ Long có rất nhiều cách để du khách thưởng thức bởi sự đa dạng trong cách chế biến món ăn từ ngán. Ngán có thể chế biến thành rất nhiều món ngon khác nhau.

Rượu ngán: đây là một thức uống độc và lạ của Hạ Long – Quảng Ninh được pha chế từ tiết ngán với rượu. Cánh mày râu khi đến Hạ Long thường săn lùng món rượu này để thưởng thức. Rượu ngán có màu đỏ nhạt, khi uống có vị cay và thơm nồng. Muốn pha chế rượu ngán ngon, du khách cần thực hiện theo quy trình. Tiết của ngán nằm trong con ngán có màu đỏ thẫm, khi tiến hành tách bầu tiết ra, du khách cần hết sức nhẹ nhàng, tránh để vỡ bầu tiết. Sau đó, khéo léo cho bầu tiết đó vào cốc thủy tinh trắng, đổ rượu trắng vào và khuấy đều đánh tan. Bạn đã có những ly rượu ngán đẹp mắt và thơm ngon.

Đến Hạ Long, thưởng thức rượu ngán cùng những hải sản tươu ngon khác, ngồi bên bờ vịnh hay trên những du thuyền ngắm cảnh Hạ Long thì thật tuyệt vời.

Rượu ngán Hạ Long - thức uống của phái mạnh

Rượu ngán Hạ Long – thức uống của phái mạnh

 Món ngán nướng, ngán hấp: hai món này được ưa chuộn bậc nhất ở Hạ Long. Ngán nướng hoặc hấp có mùi vị thơm và hấp dẫn, rất đặc trưng, khác hoàn toàn so với các loại hải sản khác. Đồ chấm của món ngán nướng hoặc hấp cũng rất đặc biệt, được người dân chế biến rất cẩn thận: ngán được chấm tương ớt trộn ít bột canh, hạt tiêu, cùng một ít chanh tươi và ăn cùng một số loại rau thơm. Giữa không gian biển Hạ Long mênh mông, nghe sóng vỗ rì rào bên tai mà được thưởng thức món ngán này thì tuyệt vời.

Những món ngon tuyệt được chế biến từ con ngán Hạ Long

Những món ngon tuyệt được chế biến từ con ngán Hạ Long

Cách chế biến món ngán hấp hoặc nướng ở đây cũng rất đặc biệt: khi hấp, ngán thường được buộc chặt bằng dây để không bị mất nước, mà nước ngán chính là phần ngon và bổ nhất của ngán. Thường người ta chỉ hấp tái, chín quá ngán sẽ mất ngon. Ngán hấp hoặc nướng ăn thường có vị mặn chát, chất ngọt thấm dần qua đầu lưỡi khiến du khách cảm nhận được sự đặc biệt của món ăn này.

Cháo ngán: bên cạnh những món trên, ngán còn được chế biến để làm cháo. Mỗi một bát cháo ngán chỉ cần cho 2 đến 3 con ngán là đã rất thơm ngon. Cháo ngán thường có thêm một ít hành lá, rau răm, hạt tiêu, hành khô phi vàng nên có hương vị đậm đà, ăn là mê.

Cháo ngán thơm ngon, ngọt dịu ăn là mê

Cháo ngán thơm ngon, ngọt dịu ăn là mê

Gỏi ngán: gỏi ngán cùng hoa chuối là món ăn thú vị tại Hạ Long. Sự kết hợp hương vị cùng màu sắc tạo ra vẻ đẹp cuốn hút của món ăn này. Thịt ngán được con người nhẹ nhàng tách ra rửa sạch cho hết bùn, xong thái chỉ nhỏ và trộn đều cùng các loại gia vị đi kèm. Một đĩa gỏi ngán đẹp mắt hấp dẫn được bày ra trước sự thổn thức của du khách.

Ngoài ra, ngán có thể xào bún, rất thơm và tuyệt vời.

Bún xào ngán hấp dẫn, ngon miễn chê!

Bún xào ngán hấp dẫn, ngon miễn chê!

Với những cách chế biến khác nhau, ngán sẽ mang lại nhiều hương vị đặc biệt lôi cuốn tâm hồn ẩm thực của du khách. Hãy đến Hạ Long để thưởng thức món ngan thơm ngon này bạn nhé!

3: Phân biệt ngán Hạ Long

Hiện nay, trên thị trường cũng như tại chợ Hạ Long có rất nhiều loại ngán được bày bán, du khách cần phân biệt để chọn được đúng ngán Hạ Long – Quảng Ninh để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Người ta dễ nhầm lẫn ngán Quảng Ninh với ngán Miền Nam. Ngán Miền Nam thường có màu đẹp, con to đều hơn ngán Quảng Ninh nhưng ăn có vị nhạt và thịt cũng kém thơm hơn. Phải đúng ngán Quảng Ninh thì mới thân đầy mọng, béo ngậy, dẫu chỉ ăn 1 lần cũng nhớ mãi.

Hãy chọn và phân biệt ngán để mua được những loại tươi ngon nhất nhé!

Hãy chọn và phân biệt ngán để mua được những loại tươi ngon nhất nhé!

  Để thưởng thức món ăn này tại Hạ Long, du khách có thể đến tại các nhà hàng lớn dọc bờ vịnh Hạ Long hay ở Tuần Châu:

  • 1958 Restaurant Đảo Tuần Châu, số điện thoại: 84 33 3815 088
  • Linh Đan: 104 Bãi Cháy – Hạ Long. Số điện thoại: 84 91 463 45 98
  • Nhà hàng Hoàng Quân – Hạ Long: Tổ 9 – Khu 6 – Phường Giếng Đáy, Vịnh Hạ Long. Số điện thoại: 84 33 3648 718

Món ngán Hạ Long chắc chắn sẽ mang đến cho du khách rất nhiều điều thú vị. Ăn sẽ nhớ mãi, hãy thưởng thức để cảm nhận bạn nhé!

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *