Ruốc lỗ món ngon khó cưỡng khi đến Hạ Long

26th Th5 2017

Đến với mảnh đất Hạ Long, du khách sẽ vô cùng thích thú bởi nơi đây có vô số món ăn đặc sản hấp dẫn, trong tất cả những món đặc sản đó thì không thể nào không kể đến những món được chế biến từ hải sản món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho nơi đây. Ngoài việc thưởng thức món sam biển hay món ngán thì du khách đừng quên việc nếm thử món ruốc lỗ thơm ngon có vị rất đặc trưng ở nơi đây.

Ruốc Lỗ đặc sản Giòn ngon khó cưỡng ở Hạ Long

Ruốc lỗ

Thưởng thức ruốc lỗ vô cùng thơm ngơn ở Hạ Long

Thông tin hữu ích

  • Ruốc lỗ có hình dạng giống bạch tuộc và thuộc loài bạch tuộc
  • Kích thước khá nhỏ bé chỉ bằng ngón chân cái
  • Có tên gọi khác là ruốc soi, hay ruốc chân dài
  • Ruốc vào tháng 7 đến tháng 10 là ngon nhất
  • Có rất nhiều món ngon từ ruốc như: ruốc luộc lá ổi, ruốc nướng, canh ruốc…
  • Nên chà xát muối để làm sạch ruốc để ruốc không bị tanh
  • Món ruốc luộc lá ổi mang hương vị khó quên nhất
  • Ruốc luộc chỉ luộc chín tới mới ngon
  • Ruốc luộc lá ôi nên chấm với mắm tôm với chanh ớt đường
  • Giá ruốc khoảng từ 180k – 200k /kg

Ruốc lỗ đặc sản ở Hạ Long

Ruốc lỗ đặc sản ở Hạ Long

  1. Đặc điểm của ruốc lỗ Quảng Ninh

Ruốc lỗ có hình dạng giống bạch tuộc và thuộc loài bạch tuộc tuy nhiên kích thước của chúng khá nhỏ bé chỉ bằng ngón chân cái, ruốc lỗ sống chủ yếu ở những bãi bùn nên ngư dân nơi đây thường phải soi trong từng lỗ và dùng lồng bát quát để bắt chính vì vậy mà con vật này con tên là ruốc lỗ.Ruốc lỗ ở nơi đây khá nhỏ hơn vùng khác

Ruốc lỗ ở nơi đây khá nhỏ hơn vùng khác

Ruốc lỗ ở đây còn có tên là ruốc chân dài do đặc điểm về những chiếc xúc tu của nó dài hơn so với phần đầu nhỏ bé. Ruốc lỗ ở đây nhỏ bé hơn so với những vùng khác thì khá tươi và ngon hơn do đặc tính nước biển ở đây không quá mặn, tuy nhiên hương vị của ruốc lỗ ở vùng có độ giòn và ngọt hơn so với vùng khác, người dân nơi đây thường thích ăn những con ruốc rõ nhỏ, loại ruốc cốm sẽ ngon hơn.Những món ăn thơm ngon được chế biến từ ruốc lỗ

Những món ăn thơm ngon được chế biến từ ruốc lỗ

  1. Hành trình bắt ruốc của ngư dân

Ngư dân nơi đây thường đi bắt ruốc lỗ vào ban đêm, theo cách gọi của địa phương thì đi bắt ruốc lỗ thường hay gọi là “đi ngòi”, khi đi đánh bắt ruốc người dân thường phải mang thêm đèn để soi vào lỗ để tìm xem có ruốc không chính vì vậy có nhiều khi ruốc lỗ có tên gọi khác là ruốc soi. Sau khi nhìn thấy những con ruốc nằm sát mép nước với kinh nghiệm của mình người dân nơi đây nhanh tay bắt lấy chúng.Ngư dân bắt ruốc lỗ

Ngư dân bắt ruốc lỗ 

  1. Ruốc lỗ ngon nhất vào mùa nào

Ruốc vào mỗi mùa đều mang những đặc trưng riêng và có hương vị riêng, ruốc có xúc tu chân đều, màu sẫm đậm, cử động linh hoạt và thân nhiều nhớt là những con ruốc có hương vị ngon nhất. Vào khoảng tháng 7 đến tháng 10 âm lịch  thì ruốc lỗ dễ dàng soi để bắt nhất và thịt ruốc vào thời kỳ này là ngon nhất, và đặc biệt ruốc vào tháng 7 có thịt ngon ngọt và nhỏ hơn so với những mùa khác.

Và cho đến tháng  9 tháng 10 thì ruốc đã có cơm xôi mang hương vị béo ngậy kỳ lạ. Đối với những người dân sành ăn thường ăn ruốc lỗ cùng với nhâm nhi rượu ngán tạo thành một món đặc sản vô cùng hấp dẫn.Ruốc lỗ ngon nhất vào tầm tháng 7 đến tháng 10

Ruốc lỗ ngon nhất vào tầm tháng 7 đến tháng 10

  1. Các món chế biến từ ruốc lỗ

Với những con ruốc tươi ngon ở nơi đây du khách có thể thưởng thức nhiều món với ruốc khác nhau như món ruộc luộc đậm vị,ruốc nướng thơm ngon, hay món ruốc nấu canh ngon ngọt với nước dùng và gia vị đậm đà được biến tấu sao cho hợp khẩu vị của du khách. Đặc biệt khi ăn món ruốc nấu cảnh ở đây thì du khách nên cắt nhỏ con ruốc vào bát rồi thưởng thức sẽ cảm thấy vị ngon hơn, những con ruốc còn nóng ấm hòa quyện cùng với vị thanh mát chua chua của nước canh tạo ra hương vị khó cưỡng lại được.Ruốc lỗ nướng vàng suộm thơm ngon

Ruốc lỗ nướng vàng suộm thơm ngon

Và những con ruốc ở nơi đây ngày nay còn được chế biến thành nhiều món ngon độc đáo như ruốc nướng, ruốc nhúng giấm, ruốc xào cần tỏi, ruốc hấp gừng…nhưng dù là bất cứ món gì thì ruốc nơi đây vẫn mang hương vị đặc trưng rất riêng với vị giòn tan đặc biệt, không có chút vị tanh của biển.Canh ruốc thơm ngon ngọt vị

Canh ruốc thơm ngon ngọt vị

  1. Cách chế biến ruốc lỗ luộc đặc trưng

Ruốc lỗ được chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng món  ruốc lỗ luộc lá ổi là món ăn đơn giản mà hấp dẫn nhất. Gọi là món luộc nhưng món ăn này được chế biến khá cầu kỳ, ngay từ bước đầu tiên lựa chọn nguyên liệu người dân nơi đây đã phải chọn những con ruốc vẫn còn sống tươi nguyên thì lúc chế biến món ăn mới có thể thưởng thức đúng hương vị nhất.

Sau khi lựa chọn được những con ruốc ngon, thì cho chúng vào rổ chà và xát muối xóc qua xóc lại cho chất nhờn của con ruốc được loại bỏ hoàn toàn, điều này cũng giúp cho những con ruốc được ngọt và giòn hơn.Ruốc lỗ được chế biến thành nhiều món ăn ngon lạ mắt

Ruốc lỗ được chế biến thành nhiều món ăn ngon lạ mắt

Ruốc sau khi được làm sạch thì luộc cùng với lá ổi, lá me chua và lá sả để làm tăng hương vị cho món ăn và khỉ đi mùi tanh của ruốc đồng thời những lá này có vị hơi chát sẽ làm cho thịt ruốc săn và giòn hơn. Ruốc chín khi chuyển thành mà hồng, xúc tu cong lại như bông hoa, không nên luộc quá lâu, chỉ sôi nước là được, không để ruốc quá lửa sẽ khiến da ruốc tuột ra mất đi vị thơm ngon tự nhiên của ruốc.Ruốc lỗ luộc lá ổi thơm ngơn giòn vị

Ruốc lỗ luộc lá ổi thơm ngơn giòn vị

Món ruốc lỗ luộc ngon nhất khi được ăn với mắn tôm pha một chút chanh đường và ớt, ăn kèm cùng với một chút khế chua sẽ vừa giòn mà lại còn có vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn, những thực khách sành ăn thì thích uống bia kèm khi ăn món ăn này.Ruốc lỗ ăn kèm với khế chua vô cùng đặc biệt

Ruốc lỗ ăn kèm với khế chua vô cùng đặc biệt

Thật vô cùng thú vị chỉ đi phượt hạ long 1 ngày bạn có thể thỏa sức chơi ăn uống, tắm biển, tham quan các khu mua sắm ở Hạ Long, hãy bình luận bên dưới chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc và hỗ trợ bạn trong suốt chuyến đi.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *